La ricetta delle “frittelle veneziane” – dolce tipico del carnevale. In una tazza mettete a bagno l’uvetta nella grappa. Diluire il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
In una terrina mescolate farina, uova, latte, zucchero semolato, la scorza di limone, un pizzico di cannella e uno di sale. Mescolare bene ed unire il lievito di birra sciolto e l’uvetta con la grappa. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 5 ore in un luogo tiepido.
Dopo la lievitazione mescolare ancora ed aggiungere latte secondo se l’impasto risultasse poco fluido.
In una padella far scaldare l’olio e versare la pastella a cucchiaiate.
Alla fine, ed a piacere, potrete farcirle con crema pasticcera, zabaione o cioccolato e volta messe sul piatto di portata spolveratele con lo zucchero a velo.
