La pasta fresca ripiena si presenta in molti differenti formati che variano da regione a regione, come da zona a zona.
A Parma, per esempio, i tortellini si chiamano anolini e i ravioli sono detti tortelli, mentre i tortellini bolognesi a Ferrara si chiamano cappelletti e a Mantova diventano “agnolini”.La forma tonda o quadrata dei panciuti agnolotti piemontesi, fuori dalla sua terra prende i nomi più diversi: ravioli, tortelli e tortellini.
Potrete trovare le migliori qualità e “formati” di pasta fresca ripiena, con le più varie farciture e provenienze.
